Marthes-mat blogg

onsdag 24. oktober 2012

Spekepølse



Kjære Dagbok
Da søs og noen av hennes venner hadde vært med danskebåten fikk vi 2 store spekepølser sist vi var hjemme i Oslo. Både Lene og Kristine sa det at disse pølsene var gode, men salte og anbefalte meg å holde meg langt unna med å smake.

Men det klarte jeg ikke, mandag tok jeg en bit og fikk igjen sterk hodesmerter så jeg ble tvunget til å ta noen smertestillende og legge meg under dyna så det ble mørkt. Jeg hadde altså fått igjen migrene, men denne gangen uten aura foran øynene. Jeg kan ikke spise mat med mye saltinnhold for da blir det migrene på meg. Skulle tro at jeg har lært etter så mange feiltrinn, men det har jeg ikke.

Stranda skinke, potetgull med ost og løk og med paprika kan jeg spise uten å få migrene men ikke slike salte eller sure biter smågodt som selges i løs vekt.

For å unngå migrene kan jeg heller ikke spise brunost, ren sjokolade, rød vin, mørk sjokolade og det var noen til som jeg ikke husker navnet på nå.

Det er også en hovedgrunn til at jeg foretrekker mat der jeg lager fra grunnen og opp til ferdig produkt for da vet jeg hva det er i maten. Mye av halvfabrikata som kan kjøpes kan innholde mye salt.

Men hjemmelaget mat er også mye bedre og sunnere enn ferdig mat laget på fabrikk det teller også med når vi bruker lang tid for å lage oss en god middag.

onsdag 17. oktober 2012

Fjelltur



Kjære Dagbok
Mamma kom oppover til oss på torsdag med toget for hun ville ha noen dager sammen med oss i huset i skogen.

Fredag var jeg, mamma og Kristine på en liten fjelltur. Kristine som er lett på foten løp litt rundt og ved et uhell fikk hun satt foten sin litt feil i ei steinrøys og fikk forstuet foten. Lene kjørte henne til sykehuset og fikk tatt bilde av foten for å være helt sikker på at foten ikke hadde brudd. Så Kristine fikk bandasje på foten og fikk låne 2 krykker som hun nå har hoppet rundt på. Men når det gjør ekstra vondt har hun brukt den andre stolen jeg ikke bruker lenger.

Lørdag lagde vi en 15 liter stor kjele med mammas lapskaus som vi også spiste til middag og resten ble pakket i esker og satt i fryseskapet. Enkel måte når vi ønsker oss en lett middag en dag vi ikke føler behov for å lage middag med mye arbeid.

Mamma reiste tilbake til Oslo på søndag med toget. Nadya kommer med toget i morgen ettermiddag, da har hun fri i 1 uke og Kristine er kjempeglad for at kjæresten hennes kommer og kan være her hos henne.

I den kommende helgen har vi ingen planer, vi tenkte kun å slappe av og gjøre det vi liker av aktiviteter. I morgen skal jeg bake 50 grove rundstykker for nå begynner det å bli lite av som er igjen. Jeg vet at jeg kan kjøpe rundstykker i butikken, men jeg liker å bake dem selv for da syns jeg dem er bedre å spise.

Vi har vurdert å kjøpe oss en slik brødmaskin som baker brød til oss, men dette er foreløpig bare blitt med tanken. Lene liker å bake brød så det er hennes jobb for jeg får det ikke til.

tirsdag 9. oktober 2012

Pappas bursdag på lørdag



Kjære Dagbok
På lørdag var det pappas bursdagselskap med 30 gjester. Vi reiste innover på fredag og sov over i vår lille leilighet vi har hjemme hos mamma og pappa.

Jeg hadde baket marsipankake som jeg hadde med meg innover. På lørdag laget jeg, Kristine og Lene 250 stk snitter med alt mulig deilig pålegg. Kristine måtte prøvesmake mange ganger for å sjekke at maten ble god. Søs hadde baket eplekake og sjokoladekake.

Som gave til pappa hadde vi jentene kjøpt sammen en fellesgave som besto av en meget god flaske cognac og gavekort.

Bursdagsparty begynte kl 18:00 og jeg var med å spiste sammen med alle gjestene men etter noen timer følte jeg meg sliten så jeg og Kristine forlot festen og ned i leiligheten vår der jeg krøp opp i sengen og la meg under dynen. Det var godt å få slappet av etter en lang dag med forberedelser.

Mamma kom ned til oss med et fat med snitter som hadde blitt igjen som hun ville vi kunne kose oss med noe vi også gjorde sammen med cola.

Når festen var slutt utpå natten hjalp Lene og Nadya mamma med å rydde vekk og få vasket opp det som ikke fikk plass i oppvaskemaskinen. Søs reiste bare rett hjem hun ville ikke hjelpe til. Det ble i alle fall en sen kveld på oss alle før vi endelig sovnet.

onsdag 3. oktober 2012

Min bestemor fra Russia



Kjære Dagbok
Min bestemor fra Russia som bodde i Moscow døde i februar i fjor. Da vi kom til hjemstedet der bestefar bor sammen med min onkel og tante, kom han til meg med en eske. I esken var det 2 ring permer og 4 store kladdebøker med bestemors hjemmelagde oppskrifter. Bestefar sa at bestemor hadde gitt klart ønske at jeg skulle arve hennes oppskriftbøker.

Bestemor lagde alltid maten fra grunnen og opp til ferdig mat. Jeg husker at jeg var med henne på kjøkkenet og hun lærte meg alt om å lage god mat når vi var hos dem på sommer og juleferie. Hun var helt fantastisk å lære av, aldri sint eller noe slikt hvis jeg ikke fikk det helt til i begynnelsen.  Min lille-søs Linda fikk også opplæring i hvordan lage god mat men ikke så mye som jeg fikk.

Min bestemor og bestefar var bønder så grunnstoffene til hennes mat kom fra deres egen gard. Mamma eier 50 % av den garden, men har inngått avtale at sin søster, min tante at hun og familien overtatt driften av den store bondegarden. Bestemor arbeidet også som lærer i matlagning på noen skoler for å lære opp unge til å spise næringsrik mat.

Men bestemors favoritt mat var vegetarmat, der lærte jeg mye og hvor godt dette var når det ble laget fra gode råstoffer og opp til ferdig produkt. Vegetar hamburgere, pølser, kjøttboller som kun er laget av grønnsaker er så fantastiske gode som middagsmat.

Bestemor hadde også sin egen metode når hun baket, slik som rugbrød, eplekake og marsipankake. Samme hvor mye jeg prøver så klarer jeg ikke å få dette like godt som når bestemor gjorde det.

Jeg holder på å oversette bestemors oppskrifter fra russisk til norsk og sette dem inn på mat-bloggen min hvis noen har lyst å lage litt annerledes men kjempegod mat til middag eller som kveldskos.