Juleaften 2012

Kjære Dagbok

Dette begynte på lille juleaften når min familie kom oppover til oss. Da det ringte på døra rundt kl 17:00 ba jeg Kristine om å åpne noe hun gjorde. Det neste vi hører er et jubelrop for der sto hennes far, hans nye kone og lille søster på 6 år. Kristine var høyt oppe i skyvene og der har hun vært nå nesten hele tiden. Jeg viste om at han skulle komme men vi ble enige om at vi skulle overraske Kristine med å ikke fortelle henne det.

På juleaften morgen serverte vi julefrokost til alle gjester i huset. Mamma og søs laget dette sammen. Julemiddagen ble laget av meg og Kristine vi var 15 personer til middagen. Dette spiste vi: Ribbe, medisterpølse, innmatpølse, surkål, rødkål, grønne erter, rosenkål, poteter, pinnekjøtt, kald skinkestek med varm saus, moltekrem og jordbærkrem til dessert.

Drikke. Akevitt, øl og alkoholfrie drikke

Moltekrem og jordbærkrem laget mamma og søs slik at vi skulle slippe dette. Alle var så fornøyd med middagen de fikk. Mye arbeid men resultatet ble glimrende. Jeg spiste nok litt for mye for jeg ble trøtt etterpå. Det ble igjen mye mat så vi har spist av den i dag også. Det som ble igjen i dag har vi delt opp i terninger, pakket ned i bokser i fryseren som vi skal bruke til å lage lapskaus senere….

Etter middagen var det åpning av julegaver og jeg fikk mye nyttige gaver. Lene skulle ha nattvakt så hun reiste kl 21:00 og da krøp jeg til køys for jeg var så sliten og trøtt. Nadya kom inn til meg da jeg lå i sengen og masserte meg på ryggen og nedover så jeg sovna fort den kvelden.

Vi har slappet av i hele dag, vel nesten alle for Kristine har vært opptatt med å leke med lille søsteren sin. Kristine har fri fra MPA jobben sin når mamma og søs er her, da hjelper dem meg hvis jeg skulle trenge det.

Nå begynner det å nærme seg treningstid for meg og det må gjøres selv om det er jul. I dag skal kona til Kristines far hjelpe meg med treningen for hun er utdannet fysioterapeut så kanskje jeg lærer noen nye øvelser jeg kan gjøre. Etter trening er det rett i badstuen og dusjen før jeg kryper til køys. Jeg har laget en plasteske med nattmat til meg som jeg skal spise på sengen med varm te. Lene skal på jobb også i kveld så Stine (katten) min får hele lenes side av sengen å sove på i natt.

Kristine skal fortelle om juleaften i sin egen blogg i løpet av julen.

Juleaften nærmer seg

Kjære Dagbok

Denne uken har vi brukt til å forebrede oss til juleaften. De siste gavene ble handlet inn i dag. I år har vi tatt i bruk gavekort fra Rema og Europris for da kan de som får gave av oss kjøpe det de vil ha selv..

I går var jeg og Kristine ute på kjøretur som endte på kjøpesenter på Gjøvik, vel 6 mil fra vårt hjem. Kristine og jeg hadde lyst på en biltur og da kjørte vi dit og fant oss en hyggelig cafe der vi spiste karbonadesmørbrød med te.

Vi brukte god tid her men jeg liker best kjøpesenteret på Lillehammer, det er mer koselig å handle der.

I dag har vi hatt den siste handleturen før jul, jeg var hjemme mens Lene, Kristine og Nadya reiste av gårde med min handleliste. Jeg syns at det var bedre at jeg ble igjen hjemme for dette klarte dem å gjøre uten at jeg var med.

I dag har jeg stekt 4 kjøttpuddinger som vi skal ha til lett middag i julen når vi blir lei av all den fete maten. Vi hadde den ene kjøttpuddingen til middag i dag med fløtesaus og den var veldig god. Det som ble til overs blir pålegg.

Jeg har bursdag i dag som vi bruker å feire den siste helgen før jul. Det er standard at jeg får sjokolade og andre god saker i på min bursdag ettersom juleaften bare er noen dager unna.

Mamma, pappa, søs og Anders kommer på søndag for de skal feire juleaften sammen med oss i år. Mamma og søs skal også hjelpe meg med julemiddagen ettersom vi i år blir 15 personer som skal ha mat.

Julebord

Kjære Dagbok

Lørdag var vi jentene her i huset i skogen invitert på julebord hos Lenes far og samboer. Planen var at vi skulle kjøre selv, men på grunn av mye snø bestilte vi taxi som hentet oss og kjørte oss trygt frem.

Det var 30 personer på julebordet som besto av tradisjonell julemat og et stort koldtbord med alt mulig god mat + mye godt drikke, både med alkohol og alkoholfri. Vi spiste nok litt for mye men maten var virkelig kjempegod. Det var et cateringsfirma som hadde laget koldtbordet, men Lenes familie hadde selv laget julematen.

Da vi skulle reise hjem igjen ble vi kjørt hjem av en av gjestene. Vi fikk også med oss halvparten av maten som ble igjen. Dette likte Kristine ekstra godt for hun spiste for 2 personer på dette julebordet.  Ettersom vi kjenner hennes bakgrunn forstår vi hvorfor hun gjør dette, men vi har fortalt henne mange ganger at i vårt hus trenger hun ikke å være redd for å ikke få mat dagen etterpå.

Julebordet var helt perfekt, alle de andre gjestene var veldig hyggelige. Men da klokken begynte å nærme seg 21 bestemte vi at vi ville hjem.

Tusen takk til Lenes far og samboer for vi fikk være med på dette og tusen takk for den deilige maten fra meg, Lene, Kristine og Nadya.

Bake dag til julen

Kjære Dagbok

Denne uken har vi hatt 2 dager som vi har baket til jul. Jeg og Kristine baket 90 grove rundstykker, 8 brød og 4 julekaker. Grunnen til at vi baket så mye denne gangen var at vi ikke skulle gjøre det i romjulen. Vi spiser rundstykker og brød som vi lager selv for det har en bedre smak enn det vi kan kjøpe i butikken.

Men så ringte min søster og faren til Lene og ønsket at vi skulle bake rundstykker og julekake til dem og det gjorde vi i går. Da var det å sende Kristine på butikken etter mer bake varer. Vi ble slitne og trøtte etter andre omgang med baking at vi sovna tidlig i går kveld.

I dag har vi montert opp 2 pepperkakehus og pyntet dem med smågodt og melis. Så har vi satt husene på bomull med papplate som underlang pyntet rund med litt julepynt. Fine ble de i alle fall, selv om Kristine hadde mer lyst å spise opp det ene etter montering men det må nok hun vente med til romjulen.

Vi spiser ikke så mye av de tradisjonelle julekaker, da syns vi det er mye bedre med rundstykke med Jarlsberg ost og rød paprika å spise når man er små sulten.

Mamma skulle bake noen av de tradisjonelle julekakene som vi skulle få en del av når hun og pappa kommer til oss den 23. desember for å feire juleaften sammen med oss.

Lage enkel og billige middager

Kjære Dagbok

Det hender jeg får spørsmål om hvordan jeg lager enkel og billige middager eller om jeg kjøper ferdige middagsretter i butikken ettersom jeg er funksjonshemmet. Alle som kjenner meg vet at jeg lager maten min opp fra grunnet til ferdig produkt.

Her i huset i skogen er det meg, Lene, Kristine og Nadya som deler huset. Men det å lage mat er mitt område, men jeg får hjelp av Lene eller Kristine hvis jeg ber om det.

Noen få ganger har vi brukt ferdig mat fra Fjordland, men det er også veldig sjelden vi gjør det. Ferdig mat eller halvfabrikata fra butikk kan innholde stoffer og produkter som er usunn for en kropp og jeg syns også at mye av dette er rådyrt å kjøpe inn når 4 personer skal ha middag nesten hver dag.

Så derfor lager jeg alltid store porsjoner med middagsmat som vi fryser ned i plastesker som er lett å tå opp igjen. Mye billigere og bedre mat blir det også. Nedenfor skal jeg skrive et eksempel på en av mine oppskrifter.

Dette er veldig enkelt å lage:

Lapskaus (10 Liter kjele)

I lapskaus kan du ha i det du vil selv, jeg bruker poteter, gulrøtter, purre, kålrot, seleri, store gule løk, Toro blokker grønnsaksbuljong. Alt dette blir vasket og skrellet fjernet, så delt opp i små biter (terninger) og helt over i kjelen. Ha i vann så det dekker grønnsakene. Ha i sukkerkolør hvis du vil at lapskausen skal ha brun farge. La alt koke på middels varme til det er ferdig. Men 10 min før alt er ferdig tilsetter du f eks biter av kjøttkaker, medisterkaker, pølser eller stekt kjøttdeig i kjelen og kok alt sammen til alt er mykt. Husk å røre om i kjelen mange ganger så det ikke brenner seg fast i bunnen.  Smak til med salt og pepper hvis du liker det. Her har du mange billige og meget gode middager til en lav sum.

Husk å avkjøl hele kjelen får du fyller opp middagen i bokser som du setter i fryseren til senere. Når du tar opp igjen disse boksene kan du også varme opp maten i microovn eller i en kjele.

God middag.

Flere av mine oppskrifter på sunn mat Klikk Her